Catena, Malbec, წითელი მშრალი ღვინო, 2021 წ.

დახასიათება

ეს ღვინო გადის ფართო ცივ მაცერაციას 5 დღის განმავლობაში სურნელების მოსაპოვებლად. შემდეგ წვენს ადუღებენ 10-16 დღის განმავლობაში, ძველდება 6-8 თვე კასრში. გამოიყენება პირველი, მეორე და მესამე გამოყენების კასრები.

ბრენდის ისტორია

დროთა განმავლობაში და რამდენიმე ათწლეულის კვლევის შემდეგ ნიკოლას კატენამ აღმოაჩინა ბრწყინვალების საიდუმლო: სწორი ჯიშის დარგვა სწორ ადგილას, ტერუარისა და ნიადაგის კომპონენტების მიხედვით. ამ მეთოდოლოგიისა და ფილოსოფიის წყალობით, რომელიც დღესაც გამოიყენება, მალბეკის ქვეყანაში არის ადგილი სხვა ყურძნისთვის, როგორიცაა შარდონე. სწორედ ამ ტექნოლოგიით მზადდება ღვინის ქარხანა Catena-ში შარდონე, ძალიან საინტერესო ჯიშის ღვინო, მენდოზას რეგიონში, არგენტინაში, ალპების ძირში, სადაც ოჯახი ამუშავებს თავის ვენახებს. მაღალ ფერდობებზე, რაც იწვევს დიდ კონტრასტებს დღესა და ღამეს შორის. ამის წყალობით ყურძენი ნელა და სწორად მწიფდება.